吃六種食物堪比慢性自殺

1、人造黃油。1869奶奶，化學(xué)家穆烈思發(fā)明了比黃油更容易保存的替代品————人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒發(fā)以示獎勵。

災(zāi)難標(biāo)簽：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字————植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實(shí)，它們都有一個共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導(dǎo)致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發(fā)。

小妙招：據(jù)調(diào)查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養(yǎng)標(biāo)簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹(jǐn)慎購買。

2、味精。1908年，一位日本科學(xué)家發(fā)明了味精，從此食物變得更美味。

災(zāi)難標(biāo)簽：谷氨酸鈉。味精是一種化學(xué)調(diào)味料，其主要成分為脯氨酸那，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能抑制狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、頭疼、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多的攝入還可能導(dǎo)致高血壓。

小妙招：味精發(fā)明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過于隨意，確實(shí)令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。但市場上不少的調(diào)味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時(shí)添加了調(diào)味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，天劍的味精通常較多，建議盡量較少外出就餐的次數(shù)。

3、罐頭肉制品。1937年，：斯班姆”午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達(dá)60億罐，足以說明其受歡迎的成都。

災(zāi)難標(biāo)簽：亞硝酸鹽。它通常被作為染色劑和防腐劑應(yīng)用于熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭疼頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至?xí)掳?

小妙招：其實(shí)，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養(yǎng)的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉等制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

4、炸雞。1952年，出德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業(yè)。

災(zāi)難標(biāo)簽：飽和脂肪酸。餐廳的烹炸食品，為保證口味，常會選擇棕櫚油等飽和自防酸含量高的油。飽和脂肪是心虛管的大致，因?yàn)樗苁鼓懝檀忌撸T發(fā)高血脂、糖尿病等血管疾病。炸雞時(shí)，通產(chǎn)會裹上有一層面糊，這會使攝入更多的脂肪。煎炸食物的油，通常會使用5-7天，反復(fù)煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外，經(jīng)過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴(yán)重。

小妙招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果。如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類蔬果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量、

5、碗裝方便面。1971年，碗裝方便面在日本誕生，隨后被隨入其他國家。

災(zāi)難標(biāo)簽：聚苯乙烯。碗裝方便面的包裝盒通常含有聚苯乙烯，這種材料在65攝氏度以上的高溫下，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，嚴(yán)重威脅人體健康。碗裝方便面的調(diào)料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外，它的維生素和礦物質(zhì)含量極地，相反鈉含量卻相當(dāng)驚人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一晚方便面的含鹽量是美國上議院營養(yǎng)問題特別委員會規(guī)定的每日最高攝入量的2倍，所含谷氨酸鈉約有1克之多。

小妙招：方便面不要經(jīng)常吃。最好不買即食的碗裝面，吃的時(shí)候最好煮。吃面時(shí)，最好搭配些蔬菜和蛋白質(zhì)豐富的食物，如：鹵蛋、豆腐干，黃瓜、西紅柿等蔬菜。調(diào)味料只放一半就好了。若食用碗裝泡面，最好換次湯。

6、大號芝士漢堡。1960年，被英國奶酪學(xué)會命名為“農(nóng)夫早餐”的大號芝士漢堡開始流行。

災(zāi)難標(biāo)簽：壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護(hù)作用，通常稱之為”好膽固醇“；后者偏高，患心血管的危險(xiǎn)就會增高，通常稱之為”壞膽固醇“。眾多國內(nèi)外研究證實(shí)，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患”三高“（高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

小妙招：蛋奶、肉類通常壞膽固醇含量較高，不宜經(jīng)常大量食用。吃這類食品時(shí)，應(yīng)注意搭配些含量膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿卜、肉類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量講稿的蔬果，人：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調(diào)整血脂代謝。此外，喝紅茶也是不錯的選擇，茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。

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